日式煮物之香蔥馬鈴薯。

自去年年尾看了這食譜,得知原來日式煮物是這麼容易做後就一直都好想試做日式煮物。奈何每一次買了馬鈴薯都會隨手把它丟在一旁,直到不顯眼的它發芽發綠才猛然醒覺,啊,家裡有馬鈴薯呀?!也就一直都沒有機會試做這菜。

而終於在母親的督促下,我今晚試煮了一下這馬鈴薯,不過我將原食譜的罐頭吞拿改成了肉片,也加加減減了調味料的份量來遷就家人口味。


日式煮物之香蔥馬鈴薯

材料:
馬鈴薯-- 4個
洋蔥-- 1個
肉片-- 適量
蔥花-- 少許
清水-- 1杯

調味料:
生抽-- 1大匙
老抽-- 1大匙
日式味霖--1大匙
紹興酒--1大匙
白胡椒--少許
生油-- 少許

做法:
1)在鍋裡下油,放進肉片和白胡椒略爆至變色
2)放入薯仔和洋蔥,加入清水以及剩餘的調味料
3)煮到鍋中材料變軟,起鍋前撒上蔥花(嫌蔥太生的話就熄火輕拌,再煮片刻),即完成


這個煮物,太簡單了!大愛!而且薯仔因為味霖能鎖住蛋白質的關係,即使稍一不慎煮過時(對,我煮過時了,囧)看起來也會美美的,然後吃起來更是鬆軟無比,入口即溶。只是我個人比較討厭事前的切切切,因為本人的刀法奇差,不是會血濺食材,就是會切到食材亂七八糟,也就造成賣相不討好的結果。而這次切那可惡的蔥花更是差點連自己的指頭也切了下來,都咪話唔恐怖。下次還是別那樣仔細,硬是要把蔥切得細細吧嘿。


註:我是用了小鍋來盛起些作為拍照用途啦,不是我毫無技巧地求其把薯仔一分為四就算數,實物比起圖片來的要細件頭得多。我刀法再笨拙也是會顧及到食材大小和吃起來方便或否的。

2 意見:

Mr. Ma | March 24, 2009 at 4:11 PM

好感動...你識煮野食...

Iris | March 24, 2009 at 4:48 PM

Mr. Ma>> 咁講野呀你。
你都識啦, 我又有咩可能唔識?!