日式煮物之香蔥馬鈴薯。

日式煮物之香蔥馬鈴薯。

自去年年尾看了這食譜，得知原來日式煮物是這麼容易做後就一直都好想試做日式煮物。奈何每一次買了馬鈴薯都會隨手把它丟在一旁，直到不顯眼的它發芽發綠才猛然醒覺，啊，家裡有馬鈴薯呀？！也就一直都沒有機會試做這菜。

而終於在母親的督促下，我今晚試煮了一下這馬鈴薯，不過我將原食譜的罐頭吞拿改成了肉片，也加加減減了調味料的份量來遷就家人口味。


日式煮物之香蔥馬鈴薯

材料：
馬鈴薯－－ 4個
洋蔥－－ 1個
肉片－－ 適量
蔥花－－ 少許
清水－－ 1杯

調味料：
生抽－－ 1大匙
老抽－－ 1大匙
日式味霖－－1大匙
紹興酒－－1大匙
白胡椒－－少許
生油－－ 少許

做法：
１）在鍋裡下油，放進肉片和白胡椒略爆至變色
２）放入薯仔和洋蔥，加入清水以及剩餘的調味料
３）煮到鍋中材料變軟，起鍋前撒上蔥花（嫌蔥太生的話就熄火輕拌，再煮片刻），即完成


這個煮物，太簡單了！大愛！而且薯仔因為味霖能鎖住蛋白質的關係，即使稍一不慎煮過時（對，我煮過時了，囧）看起來也會美美的，然後吃起來更是鬆軟無比，入口即溶。只是我個人比較討厭事前的切切切，因為本人的刀法奇差，不是會血濺食材，就是會切到食材亂七八糟，也就造成賣相不討好的結果。而這次切那可惡的蔥花更是差點連自己的指頭也切了下來，都咪話唔恐怖。下次還是別那樣仔細，硬是要把蔥切得細細吧嘿。


註：我是用了小鍋來盛起些作為拍照用途啦，不是我毫無技巧地求其把薯仔一分為四就算數，實物比起圖片來的要細件頭得多。我刀法再笨拙也是會顧及到食材大小和吃起來方便或否的。